茶叶如何解毒一直是许多人希望搞清楚的一件事。

其实许多人并不清楚亚硝胺这个化学名称，那么我说一个事件大家可能就知道了。在2013年4月，上海复旦大学校园内发生了一件震惊全国的复旦大学投毒案，受害者黄洋所中的毒就是“N-二甲基亚硝胺”，现在大家应该知道亚硝胺是什么东西了吧？亚硝胺就是化学剧毒物，对于人和动物都有明显的肝损害作用。急性中毒可以引起急性肝损伤，并伴发内出血死亡(内出血应该是继发的弥散性血管内凝血造成的乙较小剂量的长期接触也可以导致肝损伤，并且有致癌作用。

而苯并芘也是一种高度危险的强致癌物质，是一种致癌物质和突变原。苯并芘对人体的侵入途径为吸人、食人、皮肤吸收，对眼睛和皮肤有刺激作用。苯并芘不旦是危险的致癌物，还是致畸原及诱变剂，是多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌毒物。苯井芘在我们经常食用的烧烤中大量存在，如果经常食用被苯并芘污染过的食品，对个人的身体健康危害极大。那么，有没有什么物质能够对亚硝胺、苯并芘解毒呢？当然有，茶叶就是其中一员。我们都知道茶叶可以解毒，但是能解什么毒、怎么解毒就不知道了，下面我就关于茶叶如何对剧毒物亚硝胺、苯井芘解毒等方面的原理进行一下介绍。

维生素C有抑制亚硝胺合成的功能，这给人类预防亚硝胺提供了比较方便可靠的途径。如果身体中缺少维生素C，可以通过服用维生素C片进行补充，而在我们日常食用的一些蔬菜中也同样含丰富的维生素C，比如“大蒜、胡萝卜、西红柿”等，每天多吃些蒜、胡萝卜和西红柿就可以预防亚硝胺在体内的合成，是非常有益健康的。不过，服用维生素C片有些困难，因为不知道自己的身体是否缺少这种物质，：让人每天都吃大蒜、胡萝卜、西红柿这些东西也不太现实。而茶叶这种既方便又安全还廉价的物品，就能够代替维生素C片和大蒜、胡萝卜、西红柿。

茶汤进人人体内就会转化为弱碱性，可以方便补充人体对碱性物质的需要，只要每天坚持饮茶，就能保持身体的酸碱平衡，亚硝胺也就失去了生存的土壤。茶叶中富含维生素C和维生素E，可惜的是维生素E是脂溶性的，不能在水中溶解。不过没关系，维生素C是水溶性的，有了维生素C就可抑制亚硝胺的合成(在茶汤中还含有丰富的多酚类物质，茶多酚中的儿茶素不但有能够阻断亚硝胺合成链条的功能，还可以将部分已经合成的亚硝胺清除掉。更关键的是，儿茶素能直接驱除亚硝酸盐，使其失去了繁殖的土壤，从根本上解决问题。

儿茶素对苯并芘毒素也有很好的驱除作用，在我们吃一些脯制品、烧烤制品、油炸食品、烟熏类食品等食物时，总会有一部分苯井芘毒素进入到我们的身体中经常喝茶的人身体内就会储存儿茶素物质，能自动清除苯并芘毒素，不经常喝茶的人在饭前饭后喝一杯茶，也能使苯并芘的毒性降低，一部分毒素能够随着尿液排出体外。当然，既然我们知道了这些食物的危害性，平时最好是不吃或少吃，这样才能够保证身体健康。

这就是我们经常听说的“茶叶可以解毒，茶叶可以排毒，茶叶可以抗癌”这句话的出处。这也应了我在文章开始时所说的一句话，“茶叶可以救命”之说，难道你不认同吗？

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