醇厚

有些茶喝起来跟和白开水一样，寡淡无味，香气单一，滋味感淡薄。有些茶，入口粘稠，有力量，像是有阻力在与舌头对抗，能感觉到茶汤里的物质在口中流动，并且喝完茶很满足。这种感觉就叫“醇厚”。

香气落水

我们在品茶之前有个很重要的步骤是闻香，冲泡之前闻的是干茶香，冲泡之后闻的是盖香、落水香、挂杯香和叶底香。

落水香的意思就是指香气落入水中。因为我们口腔和鼻腔是相通的，所以喝茶的时候香气从口腔中流入鼻腔，从而能感觉到的香气。

回甘

顾名思义，回甘就是返回来的甘甜。

当我们吞咽下茶汤后，从咽喉沿着舌根部扩散至整个两颊和舌面，乃至整个口腔都有丝丝甘甜沁出。

层次感

我们喝白开水，喝饮料的感觉很解渴，很甜很好喝，味道单一。与之相对的就是层次感，一口茶汤在口腔里会演变出多种鲜明的感受，带给我们更多愉悦的体验。比如一杯肉桂入口，兰花香、苹果香、桂皮香，甚至还有若有若无的咖啡的味道，丝丝的蜂蜜的甘甜，且没一冲的风味带给我们的感觉都不一样。这就是茶汤的层次感。

喉韵

喉从舌根起，在咽之邻，与食道相连，是比较深处的感觉器官。当我们喝一口茶，茶汤穿喉而过，感觉喉咙滋润、舒适、开阔，则说明这茶喉韵好。反之，喝起来，有锁喉感，干涩不舒服，则说明这茶中有不好的物质。