水仙，其得名亦有一段传说。清朝康熙年间，有名福建人发现一座寺庙旁边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干，那人觉得树干虬曲有趣，便挖出来带回家种植，他巧妙的利用树的变形，加以反之，结果培育出清香的好茶，闽南话的“水”就是美，因此从美丽的仙山采得的茶，便名为“水仙”，令人联想到早春开放的水仙花。

一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009—1985。

水仙外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的"兰花香"，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似"拐杖形"、"扁担形"，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，"三节色"明显;内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

如果是五六十年以上树龄的水仙茶树，则是老枞水仙。

老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。

水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的"绿底红镶边"的特征，叶脉浮于叶面之上。

水仙虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

水仙广受好评的最主要的原因在于水仙岩茶味醇，茶汤具有显著的甘(类似甘草的甜味)、鲜(类似熬透的鸡汤味)融合的特性，饮用时，口感滑爽，口腔内余味持久，长久挥之不去。

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品名：伍和记青乌龙功夫茶      山场地标：官帽岩

茶树种：水仙    净含量：8.5克/泡

保质期：3年         产地：福建.泗桥乡

贮存方法：密封、避光、防潮、防异味、常温

生产企业：福建南牡丹生态农业有限公司

茶山地址：福建省周宁县泗桥乡乌林冈坂

联系电话：0593-2053886

公司网址：http://www.fjnmd.com/

产品标准号：GB/T 18745

礼盒尺寸：（可选）

正确的冲泡和品饮才能充分发挥出青乌龙茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。

【青乌龙功夫茶冲泡方法】

一、泡茶器具：准备专用茶具一套（130毫升白瓷茶具为佳）。
二、投茶量：8-8.5g。
三、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
四、浸泡时间：1至3泡浸泡3-5秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加5-10秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

五、品茶要领：高山肉桂滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“高山烟霞韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。